Introducción al Ayurveda

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Imparte: Dra. Irene Mazzuca doctora en medicina en la Universidad de Roma “La Sapienza» y médico cirujano por la Universidad de Palermo, Italia.

Idioma original: Español

Tiempo estimado de estudio: 2 HORAS

¿Conoces la medicina tradicional Ayurveda? Más que una medicina, el ayurveda se relaciona con un estilo de vida. Y quien piense que esto es una novedad se equivoca, ¡ya que su origen se encuentra en la India hace aproximadamente 7.000 años! De hecho, se la conoce como medicina ayurvédica, o medicina ayurvédica, y consiste en una serie de prácticas que buscan trabajar el cuerpo y la mente. Tanto es así que fomenta la práctica del yoga y el uso de masajes específicos.

Según la OMS Organización Mundial de La salud el ayurveda es la medicina tradicional más completa del mundo

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Como la comida es una parte muy importante de nuestro cuerpo, este tema en Ayurveda también se explora, y esencialmente usa medicina herbal. La nutrición ayurveda  explica que, cuando se trata de nutrición, este medicamento se basa en los elementales tierra, aire, agua, fuego y espacio, que a su vez formarán los doshas. Pero después de todo, ¿qué es esto?
Pitta, Vata y Kapha: cómo influyen los doshas en la comida

Todas las personas tienen los tres doshas, ​​que se llaman Pitta, Vata y Kapha. Cada uno de ellos tiene una característica distinta, que se refleja en la dieta. La cuestión es que deben estar en armonía, lo que no es el caso. Por eso, antes de decidirte a seguir la dieta ayurvédica, es necesario saber qué está desequilibrado para que puedas empezar a consumir alimentos específicos.

Para tener este diagnóstico, el interesado deberá acudir primero a un médico o terapeuta especialista, ya que comprobará con el pulso cuál es el dosha de cada uno. "La gente tiene dos doshas. Uno es el profundo, que es lo que ha tenido una persona desde su nacimiento, y el otro es el superficial, que es lo que está desequilibrado". La nutricionista especializada en ayurveda también dice que cada uno de ellos puede traer problemas, y por eso es necesario armonizarlos a través de la alimentación.

Pitta (tierra y agua): gobierna la digestión y se encuentra en el intestino delgado. La mayoría de la gente tiene Pitta, y esto generalmente se ve a través de una personalidad autoritaria. Los sabores adecuados para estas personas son dulces, amargos y astringentes. Los que se deben evitar son ácidos, picantes y salados. Esto demuestra que, cuando está desequilibrado, puede provocar problemas intestinales, que muchas veces se ven agravados por el consumo de alimentos picantes.

Vata (aire y espacio): se encuentra en el intestino grueso y gobierna los movimientos corporales, especialmente los mentales. Esta es la razón por la que las personas con Vata predominante a menudo están agitadas y ansiosas y, a menudo, se sabe que hablan mucho, pero de manera incoherente. Los sabores que pueden armonizar este dosha son dulce, ácido y salado. Los que se deben evitar son los amargos, picantes y astringentes. Los alimentos secos y livianos deben dejarse de lado si Vata está desequilibrado, después de todo, estas son características del aire y el espacio. Los problemas de columna y la osteoartritis se encuentran comúnmente en personas de este dosha.

Kapha (aire y tierra): ubicado en el estómago, este dosha está relacionado con las emociones. Las personas con Kapha desequilibrado suelen tener dificultades para digerir los asuntos y, por lo tanto, son más lentas y tienen dificultades en las relaciones personales. No es de extrañar que muchos terminen desarrollando depresión o coman tanto que sufran de aumento de peso o incluso obesidad. Tanto es así que los sabores que deben evitarse son el dulce, el salado y el ácido. Son bienvenidos los especiados, amargos y astringentes.
El uso de antídotos es una buena solución para los alimentos que deben evitarse.

También se señala que ningún alimento está prohibido en Ayurveda, pero dependiendo del desequilibrio de su cuerpo, algunos serán más adecuados que otros. Por eso es importante comprender qué cantidad de cada dosha tiene para saber qué evitar o consumir con más frecuencia. Recordar que tener el cuerpo en completo equilibrio es algo muy difícil, pero las especias pueden ayudar en este proceso.

"Es posible usar antídotos en los alimentos, que no son más que especias. Eso es porque rompen las cosas malas en los doshas. Después de todo, todos pueden comer de todo, pero algunas cosas solo en cantidades más pequeñas. Ahí es donde entra el antídoto , que se puede insertar en alimentos que se deben evitar ”, explica la nutricionista.

Otro punto que vale la pena mencionar es que el Ayurveda no predica el vegetarianismo, pero es común que las personas que se adhieren a este medicamento simplemente dejen de consumir carne. Eso es porque, según el ayurveda, "es un alimento muy alucinante". En general, esta dieta se basa en leche y productos lácteos, pero estos son precisamente elementos que deben evitar quienes tienen Kapha desequilibrado. Por eso, siempre es necesario observar caso por caso antes de seguir una dieta ayurvédica.
Ayurveda es apto para cualquier persona

La comida ayurvédica es apta para cualquier persona, ya sea sana o con problemas de salud. Incluso muchos con enfermedades graves buscan la medicina ayurvédica como complemento para vivir mejor. Aún así, se advierte que el médico nunca debe quedarse fuera. "Hay alimentos específicos para todos, como con