MÉTODO BIOLÓGICO DE LA FRUTA DE LA PASIÓN
Nombres comunes: Maracuyá, granadilla, maracuyá, fruta de la pasión, parchita...
Nombre científico: Passiflora edulis
Origen: Brasil.
Familia: Passifloraceae
Hechos Históricos: Las flores inspiraron a poetas, escritores e historiadores, ya que simbolizaban la pasión de Jesucristo. En inglés, la fruta se llama “maracuyá”, nombre que le dieron los misioneros españoles cuando vieron la flor durante las festividades de Semana Santa.
Ciclo biológico: Perenne, pero se aconseja reponer la planta a los 4 años.
Especies más cultivadas: maracuyá morado (P. edulis sims), maracuyá amarillo (P. edulis var. flavicarpo Deg.), maracuyá gigante (P. quadrangularis L.) y maracuyá plátano (P. mollissima Bailey). Dentro de cada una de estas variedades hay muchos cultivares. En Portugal, el maracuyá de São Miguel (Azores) (especie Púrpura) es el más conocido.
Parte comestible: El fruto que contiene una pulpa muy aromática.
Condiciones ambientales
Suelo: Buen drenaje, se adapta a suelos arenosos, franco-arenosos y calizo-arcillosos. Prefiere suelos fértiles con una buena cantidad de humus y suelos profundos con un pH entre 5,4-6,8.
Temperaturas: Óptima: 26-27ºC Mín: 21ºC Máx: 33ºC.
Exposición solar: más de 11 horas de luz.
Cantidad de agua: 900-1.400 mm/año.
Humedad relativa: Debe ser de baja a moderada.
Fertilización: Con estiércol de conejo o pato bien descompuesto. También puede proporcionar cenizas de madera y compost. Se debe aplicar caliza dolomítica para proporcionar OCa.
Fertilizante Verde: Frijoles, maní, soya, maíz, sorgo y trigo.
Requerimientos nutricionales: 3:2:1 (3 nitrógeno 2 fósforo: 1 potasio).
Técnicas de cultivo
Polinización y fructificación: Todas las variedades florecen durante el verano. El maracuyá amarillo es autoestéril (necesita otra planta para la polinización cruzada) y el maracuyá morado es autofértil. En ambos casos la polinización sólo se consigue realmente por medio de insectos (abejas y avispas).
Preparación del suelo: Excavar el suelo a una profundidad de 25 cm.
Multiplicación: Cosechar el fruto maduro, dejar que se arrugue y sembrar las semillas contenidas dentro del alfobre. La semilla germina en 15 días.
Plantación: El trasplante debe realizarse a principios de otoño, cuando las plantas tengan 20 cm de altura, abriendo hoyos de 40 cm de profundidad.
Brújula: 3,5m x 4,5m.
Prácticas: Replanteo: con estacas gruesas de madera de 1,5-2 metros de altura colocando alambres de 40 cm a 40 cm.
Poda: (obtención de una sola rama con ramas de 70-80 cm) debe realizarse después de la fructificación, cortando las ramas secundarias a 2 yemas.
Poda de malezas: Debe ser manual o con lanzallamas a gas. “Mulching”: Aplicar una capa de paja en invierno para proteger la planta.
Riego: Por goteo (goteo) en primavera y verano.
Entomología y patología vegetal
Plagas: Nematodos, ácaros, cochinillas, pulgones y moscas de la fruta.
Enfermedades: Hongos (Fusarium, Pythium y Thielaviopsis) y Virus (Pepino Mosaico V.).
Cosecha y uso
Cuándo cosechar: Cuando el fruto adquiere su tonalidad definitiva (morado, amarillo, etc.). Se espera que caiga al suelo. Desde mediados de verano hasta finales de otoño.
Producción: Comienza a producir entre los 9-15 meses, siendo el 2° y 3° año los más productivos. La planta puede tener una vida productiva de 7 años. Cada planta puede producir de 200 a 400 frutos/año y tener una producción de 12 a 30 t/ha.
Condiciones de almacenamiento: 48ºC de temperatura y 85-90% de humedad relativa, durante 15-30 días.
Usos: Comer fresco o en zumos, helados, yogures, infusiones, cócteles y algunos dulces.